Quinoa à la Cannelle Tiède et à la Saveur de Noix

Portions 4

Ingrédients

230 ml de lait de noix de coco

225 ml d’eau

170 g de quinoa biologique (rincez le quinoa avant de le cuire)

300 g de myrtilles fraîches

½ c. à café de cannelle moulue

35 g de noix de pécan ou de noix hachées

Instructions

Mélangez le lait, l’eau et le quinoa dans une casserole moyenne. Portez à ébullition à feu vif. Réduisez le feu à moyen-doux ; couvrez et laissez mijoter 15 minutes ou jusqu’à ce que la majorité du liquide ait été absorbé. Éteignez le feu et laissez reposer à couvert 5 minutes. Incorporez les myrtilles et la cannelle (vous pouvez également ajouter un peu de Stevia pour sucrer) ; transférez dans quatre bols et garnissez de noix de pécan ou de noix.