Minis Frittatas de Légumes

Ingrédients :

  • 8 gros œufs biologiques
  • 115 ml de lait biologique, cru de préférence (je vais essayer d’utiliser du lait de noix de coco la prochaine fois et voir si ça fonctionne, car je ne mange pas beaucoup de produits laitiers mais j’ai pensé que j’allais suivre exactement la recette comme elle était indiquée pour la première fois.)
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 125 g de courgettes coupées en dés
  • 150 g de poivrons rouges coupés en dés
  • 70 g de champignons frais coupés en lamelles
  • 1 poireau coupé en morceaux
  • 15 g de feuilles plates de persil italien frais hachées finement
  • 1 c. à café de Sel de mer gris
  • ½ c. à café de poivre noir

Préchauffez le four à 175 °C. Graissez un moule à muffins large avec du beurre. Battez les œufs et le lait ensemble dans un grand bol. Mettez-les de côté.

Faites chauffer le beurre dans une poêle moyenne ou une poêle à frire à feu moyen. Placez les courgettes, les poivrons rouges, les champignons et le poireau dans la poêle et faites revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes. Retirez du feu et incorporez le persil, le sel et le poivre. Incorporez les légumes dans le mélange d’œufs.

Remplissez les moules à muffins aux trois quarts avec la pâte de frittata de légumes. Faites cuire au four 20 à 30 minutes jusqu’à ce que les frittatas soient figées et dorées sur le dessus.

Servir chaud ou les laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pour plus tard.

Miam !

Le lait est-il nécessaire pour un plan de perte de poids efficace ? Voici mes astuces sur le fait de boire le bon type de lait :

http://www.thedietsolutionprogram.com/content/2010/05/is-milk-really-healthy/