Les œufs farcis

Ingrédients

6 œufs

Huile d’olive extra vierge

Moutarde de Dijon

Sel de mer gris et poivre

Aneth frais

Instructions

  1. Faites bouillir les œufs.
  2. Coupez chaque œuf en moitié et placez tous les jaunes dans un bol à part.
  3. Ajoutez 1 à 2 c. à soupe d’huile d’olive et 1 c. à café de moutarde de Dijon et mélangez.
  4. Ajoutez plus d’huile d’olive et/ou de moutarde de Dijon selon les goûts (J’aime que les miens aient un goût de moutarde prononcé mais certaines personnes n’aiment pas cela).
  5. Ajoutez le sel et le poivre selon les goûts.
  6. Mélangez 1 c. à soupe d’aneth (ou plus si vous voulez).

Lorsque je fais cette recette, je fais toujours le double de la recette (12 œufs) afin d’avoir des restes pour les 2 jours suivants. C’est un excellent encas riche en protéine « à prendre avec soi » et même très bon pour le petit-déjeuner ou le déjeuner.